Por: Trinidad Hagemann Chief de Marketing de Toteat
Descubre series y películas que inspiran a chefs y restauranteros. Ideal para motivar y aprender sobre el apasionante mundo gastronómico.
Cuando tienes el control de tu restaurante, como los clientes de Toteat, tienes tiempo para relajarte. Porque sabemos que a veces necesitas desconectarte, te traemos las mejores series y documentales gastronómicos para que te sientes en el sillón, descanses y te sumerjas en un mar de inspiración y entretenimiento. No importa si eres chef, restaurantero o simplemente un amante de la buena comida: estas recomendaciones te harán vibrar.
Aquí va nuestra selección:
1. The Bear (FX, Hulu)
• Qué verás: Un chef joven, Carmen “Carmy” Berzatto, regresa a Chicago para hacerse cargo del restaurante familiar tras la muerte de su hermano. La serie es cruda, emocional y refleja los verdaderos desafíos operativos y personales dentro de una cocina profesional.
• Por qué es imprescindible: Las lecciones sobre liderazgo, manejo de personal y cómo mantener la pasión por la cocina bajo presión te mantendrán pegado a la pantalla. Si diriges un restaurante, verás un reflejo real de tus días más duros… y también de los más gratificantes.
2. Chef’s Table (Netflix)
• Qué verás: Te adentrarás en la mente de chefs que han revolucionado la gastronomía mundial, como Massimo Bottura y Francis Mallmann. Verás cómo la pasión y la creatividad pueden transformar un simple plato en una experiencia de otro nivel.
• Por qué es imprescindible: Si alguna vez has soñado con convertir tu restaurante en una marca global, aquí verás el camino. Cada episodio es una dosis de inspiración.
3. Ugly Delicious (Netflix)
• Qué verás: El chef David Chang te lleva en un viaje por todo el mundo, explorando cómo la comida conecta culturas y rompe barreras. Cada capítulo es un desafío a las ideas tradicionales sobre la autenticidad culinaria.
• Por qué es imprescindible: Si buscas innovación y romper esquemas en tu negocio, esta serie te mostrará cómo la comida puede trascender fronteras y cambiar la forma en que entendemos los sabores.
4. The Mind of a Chef (PBS, Netflix)
• Qué verás: Narrada por Anthony Bourdain, esta serie mezcla cocina, ciencia y viajes para mostrar cómo piensan algunos de los chefs más creativos del mundo. Es un recorrido por las mentes que no se conforman con lo convencional.
• Por qué es imprescindible: Te enseñará a salir de tu zona de confort y a ver tu negocio con una perspectiva fresca y disruptiva.
5. Jiro Dreams of Sushi (Netflix)
• Qué verás: Jiro Ono, un maestro del sushi y propietario de un restaurante con tres estrellas Michelin, sigue persiguiendo la perfección, incluso a sus 90 años. Su dedicación es obsesiva, pero fascinante.
• Por qué es imprescindible: Es una lección sobre la búsqueda incansable de la excelencia, algo que todo empresario gastronómico debería tener en mente. Si quieres dominar tu arte, este documental es una joya.
Ver también: Los críticos gastronómicos que tienes que tener en la mira (Y cómo hacer que te den 5 estrellas)
6. Street Food (Netflix)
• Qué verás: Los creadores de Chef’s Table exploran la comida callejera más auténtica y deliciosa del mundo. Desde Tailandia hasta México, este es un homenaje a los héroes anónimos que cocinan en la calle.
• Por qué es imprescindible: A veces, las historias más poderosas no están en los grandes restaurantes, sino en los pequeños puestos callejeros. Verás cómo la autenticidad y el amor por la comida pueden crear negocios exitosos.
7. Salt Fat Acid Heat (Netflix)
• Qué verás: Samin Nosrat te enseña los cuatro elementos esenciales para dominar cualquier cocina: sal, grasa, ácido y calor. A través de viajes por todo el mundo, aprenderás cómo estos elementos influyen en los sabores.
• Por qué es imprescindible: Esta serie no solo es educativa, sino también una guía esencial para entender las bases de la cocina. Si eres empresario gastronómico, mejorar la calidad de tu producto comienza aquí.
8. Bar Rescue (Paramount Network)
• Qué verás: Jon Taffer, consultor de bares, llega al rescate de bares y restaurantes en crisis. Con un enfoque directo (y a veces brutal), Taffer transforma negocios al borde de la quiebra en lugares exitosos.
• Por qué es imprescindible: Si alguna vez has tenido un mal día en el negocio, este show te mostrará cómo salvar el barco antes de que se hunda. Gestión de crisis y liderazgo en su máxima expresión.
9. The Restaurateur (Amazon Prime)
• Qué verás: El empresario Danny Meyer, el hombre detrás de Eleven Madison Park y Tabla en Nueva York, nos lleva en su viaje para abrir dos restaurantes de renombre mundial.
• Por qué es imprescindible: Es una mirada íntima a las decisiones financieras, de personal y de concepto que pueden hacer o romper un restaurante. Si estás pensando en expandirte o abrir un nuevo local, este es tu manual de cabecera.
10. A Tale of Two Kitchens (Netflix)
• Qué verás: Gabriela Cámara, una chef mexicana con una visión única, explora cómo la comida puede unir a las personas, ya sea en su restaurante en Ciudad de México o en San Francisco.
• Por qué es imprescindible: Este documental destaca la importancia de la cultura organizacional en el éxito de un restaurante. Si estás buscando mejorar el ambiente y la dinámica dentro de tu equipo, no te lo puedes perder.
Ahí lo tienes. Ahora ya sabes cómo pasar tu fin de semana, entre palomitas y grandes lecciones del mundo gastronómico. Como empresario, mereces una pausa, y con estas series y documentales no solo te vas a entretener, sino que vas a terminar más inspirado y listo para llevar tu restaurante al siguiente nivel. ¡Nos vemos el lunes, con las pilas recargadas!
