Los restaurantes están experimentando con nuevas formas de interactuar con sus comensales, y la autoatención en restaurantes se está convirtiendo en la estrella del show.
Según Statista, el mercado global de kioscos de autoatención se valoró en 28,45 mil millones de dólares en 2021, y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,9% hasta 2028.
Hoy, los clientes toman el control de su experiencia gastronómica a través de tecnologías que van desde kioscos de autoatención hasta la sorprendente implementación de cajeros remotos que atienden a miles de kilómetros de distancia a través de videollamadas.
¿Estamos preparados para este futuro?
La autoatención en restaurantes va al alza
La autoatención ha ido ganando terreno en los últimos años, impulsada por la necesidad de eficiencia y personalización en el servicio al cliente.
Ya no es novedad que los clientes prefieran la comodidad de los kioscos y las apps para realizar sus pedidos. De hecho, en un estudio de Hospitality Technology, alrededor del 70% de los restaurantes que usan Kioskos de autoatención reportó un aumento en la velocidad del servicio al cliente.
Lo que se tradujo en más ventas y tickets promedio más altos. Además, el 57% destacó que los kioscos ayudaron a reducir los costos laborales, optimizando la gestión del personal.
Sin embargo, la autoatención no se limita solo a kioscos de pedidos en los locales. Está evolucionando hacia soluciones más innovadoras, como los cajeros remotos que operan desde otras partes del mundo.
this is insane
— brett goldstein (@thatguybg) April 6, 2024
cashier is literally zooming into nyc from the philippines pic.twitter.com/opAyS8AYUs
El impacto de la tecnología: Cajeros virtuales desde Filipinas
En un intento por reducir costos laborales y al mismo tiempo mantener un nivel de atención personalizada, algunas cadenas de restaurantes en Nueva York han implementado un sistema en el que los pedidos son tomados por cajeros que están físicamente ubicados en Filipinas.
A través de videollamadas por Zoom, estos cajeros interactúan con los clientes, proporcionando una experiencia que combina lo mejor de 2 mundos: la autoatención con la calidez del contacto humano.
Este sistema ha sido adoptado por cadenas como Sansan Chicken y Yaso Kitchen, que buscan optimizar sus operaciones en un mercado competitivo.
La práctica ha generado un ahorro significativo en costos laborales, dado que el salario mínimo en Nueva York es de aproximadamente $16 por hora, mientras que en Filipinas, el salario por hora está alrededor de los $3.75.
Este ahorro ha permitido a estas empresas reinvertir en otras áreas importantes del negocio, como la tecnología y el marketing.
Pero, esta práctica ha abierto un debate interesante: ¿preferimos la eficiencia de un robot o la calidez de un humano, incluso si está a miles de kilómetros? La respuesta no es sencilla y depende en gran medida de las expectativas del cliente y las preferencias de cada establecimiento.
Toteat: La Tecnología para transformar restaurantes
En un mercado donde la eficiencia y la experiencia del cliente son primordiales, Toteat se posiciona como un líder en soluciones de autoatención para el sector restaurantero.
Las herramientas de autoatención de Toteat están diseñadas para responder a las necesidades de los restaurantes modernos, que buscan optimizar sus operaciones mientras ofrecen a los clientes una experiencia fluida y personalizada.
Kioscos de Autoatención que permiten a los clientes realizar pedidos y pagos de manera autónoma, reduciendo los tiempos de espera y mejorando la eficiencia operativa del restaurante.
Pedidos y Pagos a través de Códigos QR: Para mejorar la experiencia del cliente al ofrecer rapidez en la toma y pago de la orden, y reducción en la carga de trabajo del personal.
Integración con Sistemas de Gestión: Todas las soluciones de autoatención de Toteat están perfectamente integradas con su sistema de gestión de restaurantes, lo que permite una visión unificada de las operaciones.
Los datos respaldan su enfoque: los restaurantes que utilizan Toteat han experimentado un aumento del 20% en las ventas durante los primeros tres meses de implementación, además de una notable reducción en los errores de gestión.
Para concluir, la pregunta no es solo si preferimos robots o humanos (así estén a miles de kilómetros) sino cómo quieres que sea la experiencia gastronómica de tus comensales y qué tanto estás dispuesto a emplear tecnología para ser más rentable.