Escrito por Liliana Rodríguez, Head of Marketing MX de Toteat

Aumentar la rentabilidad en tu restaurante es un sueño muy posible de alcanzar. Hay muchas formas de lograrlo, como el incremento de ventas a través de la publicidad que se hace, la buena reputación del restaurante, la calidad de los productos, o bien, la disminución de tus costos.

Sin embargo, hay un factor importante que puede ayudarte a incrementar tu rentabilidad y que quizás aún no has notado: la automatización de procesos dentro de tu restaurante. 

Automatizar implica organizar, simplificar y estandarizar los procesos de tu negocio para que funcionen de manera coordinada, sin errores y haciendo más eficiente la operación.

Integrar la automatización en la gestión diaria de tu restaurante no solo permite ahorrar tiempo y recursos, sino que también puede tener un impacto significativo en la experiencia del cliente y, en última instancia, en el éxito del negocio gastronómico.

¿Cómo utilizar la tecnología para automatizar procesos en tu restaurante y que esto impacte en la eficiencia operativa y la rentabilidad? Aquí te decimos algunos procesos que hoy  puedes automatizar con tecnología y que muchos restaurantes exitosos ya tienen en marcha.

Toma de pedidos automatizada y autoatención

Automatizar la toma de pedidos se ha convertido en una herramienta indispensable para los restaurantes que buscan mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente. Esto permite a los comensales realizar pedidos de manera rápida, precisa y conveniente, eliminando la necesidad de esperar en largas filas o tratar con personal ocupado durante las horas pico. 

Ya sea a través de quioscos de autoservicio ubicados estratégicamente en el local, o mediante menús digitales con opción de autoatención que el cliente pueda escanear mediante un código QR, los clientes podrán navegar fácilmente por el menú, elegir sus platillos, personalizarlos y realizar el pago de manera segura en tan solo unos minutos.

Comandas digitales directo en la cocina 

La automatización de la comunicación entre meseros y el personal de cocina es posible gracias a las comandas digitales o sistemas de pantalla de cocina (KDS). Los KDS permiten que los pedidos se transmitan instantáneamente a la cocina a través de pantallas o equipos electrónicos, eliminando las comandas en papel, que a demás de representar un costo, pueden extraviarse o malinterpretarse.

Con las comandas digitales, los chefs pueden ver de inmediato los detalles de cada pedido, incluidas las modificaciones o alergias alimentarias específicas, lo que les permite comenzar a preparar cada platillo de manera eficiente y precisa. 

Además, esta comunicación instantánea entre el personal de servicio y la cocina reduce los tiempos de espera para los clientes en la mesa y mejora la coordinación en el flujo de trabajo del restaurante, contribuyendo así a una experiencia gastronómica más fluida y a una mayor rotación de mesas, que termina impactando en la rentabilidad del negocio.

Gestión de inventarios eficiente

Uno de los mayores desafíos para los restaurantes es mantener un inventario preciso y optimizado. La tecnología ha simplificado este proceso mediante el desarrollo de sistemas de gestión de inventarios automatizados. Estos pueden optimizar el seguimiento de sus existencias, tanto de ingredientes como de productos terminados. Estos sistemas permiten un monitoreo en tiempo real de los niveles de stock, alertando sobre el posible agotamiento de un producto o excedentes. 

Además, la integración con el punto de venta (POS) permite una sincronización precisa entre las ventas realizadas y las existencias disponibles, lo que facilita la planificación de compras,  la reducción de costos y sobre todo, que no se ofrezcan más esos productos agotados.

La automatización de la gestión de inventarios no solo ayuda a minimizar el desperdicio y evitar las pérdidas por productos que no se mueven, sino que también garantiza que los productos estén disponibles cuando se necesiten, lo que contribuye a una operación más eficiente y rentable del restaurante.

Menús digitales: flexibilidad total

La gestión de menús es fundamental para cualquier restaurante, ya que los menús son el punto de contacto principal entre el establecimiento y los clientes. Contar con un software que te permita tener tus menús digitales es esencial para mantener los menús actualizados, atractivos y alineados a las demandas del mercado.

Los softwares de gestión de menús permiten a los restaurantes actualizar y modificar sus menús digitales de manera rápida y sencilla. Con solo unos pocos clics, los propietarios y gerentes pueden agregar nuevos platos, ajustar los precios o eliminar elementos del menú. Esta flexibilidad es especialmente importante en un entorno gastronómico dinámico donde las tendencias culinarias cambian rápidamente y los ingredientes pueden variar según la temporada o la disponibilidad.

Además, la experiencia de un menú digital no solo agrega un toque moderno y tecnológico al establecimiento, sino que también permite una presentación visualmente atractiva de los platos y bebidas disponibles. Los menús digitales pueden incluir imágenes de alta calidad, descripciones detalladas de los platos, información sobre alérgenos y opciones de personalización, lo que ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas y aumenta su satisfacción. Esto incluso puede ayudarte a incrementar tu ticket  al mostrar tus platillos de forma apetecible.

Facturación sin contratiempos: autofactura

Existen softwares que ofrecen una funcionalidad de autofactura, que permite a los clientes solicitar su propia factura del consumo realizado directamente desde una plataforma. Esto agiliza el proceso de facturación para el restaurante y brinda comodidad al cliente, ya que puede obtener su factura de manera rápida y sencilla sin necesidad de esperar al personal del establecimiento. Al implementar la autofactura, los restaurantes pueden mejorar la experiencia del cliente y optimizar sus operaciones administrativas, lo que contribuye a una mayor eficiencia.

La implementación de tecnologías para la automatización de procesos en los restaurantes, no solo agiliza las operaciones diarias, sino que también mejora la experiencia del cliente y optimiza la gestión administrativa. 

A medida que la industria gastronómica evoluciona, es esencial que los restaurantes estén al tanto de las últimas tendencias tecnológicas y estén dispuestos a adaptarse para mantenerse competitivos en un mercado en constante cambio. Por lo tanto, ¡es hora de aprovechar al máximo las herramientas tecnológicas disponibles y llevar tu restaurante al siguiente nivel!

Una vez que hayas integrado estas sugerencias en tu operación, podrás ver cómo mejora la productividad de tus empleados, cómo crece la reputación de tu restaurante, cómo se reducen los gastos, como se ahorra tiempo y, lo más importante, cómo incrementa tu rentabilidad.

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