A veces pasa lo mismo cada temporada: un platillo que todos elogian no se mueve, otro que nació como especial termina en cada mesa, y uno que lleva años en la carta apenas cubre su costo. Entonces llega la pregunta: ¿lo dejamos, lo ajustamos o lo sacamos? Muchos...
Evita el caos operativo. Descubre cómo gestionar turnos en un restaurante con estrategia y mejorar tanto el servicio como el clima laboral. Uno de los grandes dolores de cabeza en la operación diaria es armar turnos que sean eficientes para el negocio y, al mismo...
Imagina que cada vez que un cliente entra a tu restaurante no solo espera comer bien, sino sentirse bienvenido, visto y cuidado. Ahora imagina poder formar a tu equipo para que eso ocurra en cada servicio. Ese es el corazón del Método Anfitrión, un modelo que Rafael...
¿Sabes qué hacer cuando un cliente se queja? Aprende a resolverlo con calma, empatía y acciones efectivas para convertir un problema en una oportunidad. El 91% de clientes insatisfechos nunca se quejarán directamente. Simplemente dejarán de visitar el negocio... y se...
¿Se puede proteger una receta en México? Descubre cómo funciona la protección legal de recetas y cómo cuidar tu marca. Puede que ya tengas una carta increíble, una clientela fiel y un platillo estrella que todos quieren postear. Pero, ¿ya pensaste en cómo proteger eso...
A las 8:00 a.m., con el sol de verano y el olor a pan recién horneado escapando por la ventana, Ana ya lleva dos cafés, una reunión rápida con cocina y el inventario revisado. Sabe lo que se viene: un día intenso, de mesas llenas y comandas infinitas. Bienvenidos a la...
Descubre cómo luz, música, mobiliario y servicio influyen en la experiencia y fidelización de tus clientes en cada visita a tu restaurante Fidelizar sin descuentos también es posible. Todo empieza por lo que se ve, se escucha y se siente. Un grupo de amigos entra a un...
Del menú a la gestión, esto es lo que viene para la segunda mitad del año (y no puedes ignorarlo) Desde el aceite hasta la propina, todo cambia. Pero hay algo que se mantiene: el cliente vuelve donde come bien, lo atienden rápido… y siente que lo entienden. Y para...
Tu más que nadie conoce lo fácil que es caer en la rutina mientras trabajas en un restaurante: revisar ventas totales, contar caja, pagar proveedores y seguir. Pero, ¿cuántas decisiones estás tomando sin ver el panorama completo? Porque lo que no se mide, no se...
¿Eres el líder que tu restaurante necesita? Descúbrelo con este check y mejora la gestión de tu equipo desde hoy. Liderar un restaurante hoy ya no es como antes... y eso es una gran oportunidad. ¿Tienes lo que se necesita para enfrentar equipos cada vez más diversos,...
"¿Por qué aquí sabe distinto que en la otra sucursal?" Esa simple pregunta —que seguro has escuchado más de una vez— puede costarte más de lo que imaginas. Si diriges un restaurante, o varios, sabes que la magia está en la constancia. La estandarización de recetas no...
Un turista llega a Monterrey por primera vez y le pregunta a ChatGPT: "¿Dónde puedo probar auténtico cabrito al pastor en la ciudad?" Si tu restaurante no aparece en la respuesta, acabas de perder un cliente. Y lo peor: probablemente ni siquiera te diste cuenta. La...
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